烹调美食其实有妙招

分类:生活常识:11/21/2018 9:48:24 AM:0
导读:冻结肉先放冷藏室,留住营养。常用的微波加热或是热水泡这两种冻结办法,都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质丢失,还会添加滋生微生物的风险。最理想的方法是前一天晚上

冻结肉先放冷藏室,留住营养。常用的微波加热或是热水泡这两种冻结办法,都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质丢失,还会添加滋生微生物的风险。最理想的方法是前一天晚上把要冻结的肉放在冰箱冷藏室基层,这样做不光化冻均匀,而且营养丢失小,降低了夏季食物中毒的风险,口感也不错。

鲜肉冷冻1小时,更好切。把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不简单,不过买回来的肉放变温室贮存就不会有这个问题了。其实也能够提前把肉放入冷冻室30~60分钟后取出,再切就不会很黏刀,简单切得又薄又均匀。
炒饭前冻1小时,有嚼劲。做炒饭如果米饭太黏,会影响口感,还易糊锅。能够将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出,不必冻结直接炒。冻过的米饭粒不黏连,更简单打散炒熟,而且每粒都会很有嚼劲。
豆类冷冻再煮,易煮烂。很多淀粉类干豆可能煮好久都不易烂。能够先将豆子用冷水浸泡30分钟左右,放入冷冻室冻成冰块后再加热煮,水经过冷冻体积胀大,会把吸收水分后的豆子撑裂,有裂纹的豆子遇热水后易煮开花,节约烹调时间。


辣椒冻后再切,不辣眼。在切辣椒或葱、洋葱时,眼睛会被影响流泪。能够在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切,此刻辣味的发出能力会有所下降,使眼睛少受影响。
苦瓜冷藏后再吃,苦味淡。有很多人吃不惯苦瓜的苦味,其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用,苦味就会淡很多。因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗,苦味程度会有所减轻。

煮蛋先冻再切,不易碎。刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去,蛋黄就切碎了。无妨用冷水冲淋下,然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右,蛋黄及蛋清就会冷固,此刻再用刀蘸一下清水切,蛋黄不易碎,切断也会比较规整。

本文章由西门子冰箱官网进行编辑,更多西门子冰箱售后问题请联系西门子冰箱售后电话:400-651-6125进行咨询,

此文章由西门子冰箱维修编辑整理,7*24西门子冰箱售后电话:400-651-6125

出处:烹调美食其实有妙招 http://www.czsww.net/art-300-1.aspx

相关资讯

专业、便捷、诚信!7*24服务,免费上门。西门子冰箱维修电话:400-651-6125
© 西门子冰箱维修(www.czsww.net) 2011 京ICP备09050273号

西门子官网-处理西门子冰箱洗衣机燃气灶热水器油烟机维修,专业冰箱报警加氟不制冷等售后服务. 西门子售后服务电话400-651-6125

一键拨打24小时热线电话

400-651-6125